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富士見台にあるラーメン店の淳之介製麺所。
ここらへんは予約困難店の牛蔵、ガチ中華の源烹輪などの名店があります。
ランチで源烹輪にはここらへんに来た時に行きますが、この淳之介製麺所も人気ということで行ってみました。
店内はカウンターとテーブル席があり広さがあります。
初回ということもありお腹も空いてたので、特製淡麗煮干しそばをいただきました。
いわゆる全部盛り。
スープは数種類の煮干しをブレンドして炊いてるようです。
とてもサラッとしており、雑味がなく旨味とコクがあり一口目から美味しいと思えるスープです。
淡麗という名がついているだけありますね。
具材にはチャーシューが2種類。
低温調理されたチャーシューと焼色を付けた煮たチャーシュー。
食べ比べができるのは良いですね。
麺はストレートの自家製麺で、歯切れのよいパスタのような食感ですが小麦の香りがあって美味しい。
とても食べやすくバランスの良い美味しいラーメンでした。

淳之助製麺所
〒165-0031 東京都中野区上鷺宮4-16-6 富士銀ビル 1階


#スッキリした煮干し系
#富士見台