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西武新宿線の線路脇、【完全個室 牛の達人 private 新宿本店】さんへ。 訪問した日には海外からのお客様も沢山！ この日は個室で人気の匠コースをアレンジしたメニューを楽しんできたよ★ ・海鮮和牛ユッケとコンソメジュレ、ピクルス添え お肉と海鮮のコンソメジュレは仕入れの築地(豊洲)とのコラボメニューで、「何か新しいものを」とフレンチ出身のシェフが考案したそう。 コンソメジュレの中にはホタテと甘エビ、上には雲丹。 自家製ピクルスは彩りも可愛いく、人参、きゅうり、大根、パプリカが2色。 ・鹿児島黒牛の特上和牛タン タンしゃぶ用の薄切りとタン元の2種。 レモンと玉ねぎをすりおろした特製のレモンだれをメインに、岩塩の上で塩加減を調節。 ・鹿児島黒牛の厚切りハラミ こちらは専用の山椒ダレでいただく。出汁のきいたワサビと食べても美味しい。 ・農園サラダ ハニーマスタードドレッシングでさっぱりと。 ・和牛希少部位盛合わせ 友三角、ミスジ、肩芯、肩三角と好きな部位が揃っていたのが嬉しい。 ・箸休め タンを使ったコンビーフとピーナッツマヨネーズを使ったポテトサラダ。タンのコンビーフ、好き！ ・極み握り 上にのっている炙られたお肉の部位はミスジ。炙られてとけた脂がほんのり甘い。 〆は ・盛岡冷麺。 タンチャーシューいりで、キムチ添え。きゅうりやトマト、ネギ、ゴマもかかっていて、焼肉屋さんの〆でよくある冷麺とは違って、具だくさん！ デザートには ・カッサータ、フルーツソース 歌舞伎町の一画とはいえ、中には入らず、大久保駅に近い線路脇の道沿いにあるから怖めのエリアには入らないし、お店もわかりやすい。 お料理はひとり1万円くらい。 ご馳走様でした。

牛の達人　Private 西新宿店（プライベート）