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表参道ヒルズにある【蔭山樓 表参道店】さんでフカヒレチャージ☆
ランチ限定の『フカヒレ姿煮 コース』を♡

2名から頼むことができて、いちばん嬉しいのはランチでも予約が出来ちゃうこと！
メニューは、
・三浦の朝採れ蒸し野菜と鮮魚のカルパッチョ
・蔭山樓特製　大きなエビのマヨネーズソース和え
・フカヒレの姿煮
・塩そば/しょうゆそば/担々麺
からお好きなハーフサイズ麺
・自家製杏仁豆腐
・温かいジャスミン茶

行った日、鮮魚のカルパッチョのお魚は鯛。
朝採れ蒸し野菜のお野菜はうずまきビーツ、黒河大根、ミニダイコン、紅白ミニ大根、紅芯大根、赤城しぐれ(大根)、紫人参、パーソニック(西洋白人参)、バターナッツ、ズッキーニ2種、ラディッシュ、ロマネスコ、白カリフラワー、ブロッコリー、ハレルヤ(唐辛子の1種)...と盛りだくさん！
お皿には醤油ベースのソースのト音記号、柚子マヨソースの🎶などのアートで見た目も華やか。

特製の大きなエビマヨのエビはブラックタイガー。ベーキングパウダーでふっくらと大きくされているそうで、衣はふかふか。ソースはマヨ弱めのトマト強め。辛子マンゴーソースの彩りが可愛い！

フカヒレの姿煮のスープは鶏ガラやモミジを長時間じっくり煮込んで作った濃厚な鶏白湯を使用、まろやかさを味わえる。
フカヒレの下にはおこげも入っていてボリュームあり♡

選べる麺(ハーフサイズ)はTANTAN麺をチョイス。
黒いのはバルサミコ酢だそうで、コクとまろやかさに酸味も加わり、いつもは飲まないスープまでまくってしまった☆

食後のデザートは自家製杏仁豆腐。
ブルーベリーのソースがアクセントでさっぱり。

ホットのジャスミンティーはポットサービス、無くなると差し湯をしてくださるから安心して飲めるのは嬉しい！

表参道でランチ予約ができるコースは貴重だから絶対おぼえておくっ！

ご馳走様でした。

1ヶ月前・5 views蔭山樓 表参道店