Itoh-Izumiさんが投稿した口コミ

泉のクッキング　No.31

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　　豆と根菜のミネストローネ
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<材料:1~2人分>
ベーコン　　　　　　1枚
にんにく　　　　　　1/2片
大根　　　　　　　　50g
れんこん　　　　　　20g
オリーブオイル　　　小さじ1/2
トマトジュース　　　1カップ(200ml)
コンソメスープの素　小さじ1/2
ミックスビーンズ　　50g
塩、粗挽き黒胡椒　　各少々
パセリ(みじん切り) 少々

<作り方>
①ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切り、大根とれんこんは1~2cm角に切る。
②スキレットを中火で熱してオリーブオイルをなじませ、①のにんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらベーコン、大根、れんこんの順に加えて炒める。
③全体に油がまわったらトマトジュースとコンソメを加えて煮る。
④大根が柔らかくなったらミックスビーンズを加える。ひと煮立ちしたら塩、胡椒で味を整え、パセリをふる。

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