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飛行機に乗る前にちょっと一息。 今日は春も近いので"花見ブロンドラテ"に ラテに桜餅のフレーバーが足してある感じ？ 桜餅の味って何？って調べた結果 桜葉の塩漬けの独特な香りは、『クマリン』と呼ばれる芳香成分の一種によるものだそう。通常は糖と結合しているため香りはなく、塩漬けにすることで糖と分離し、香りを放つようになるんだそう。 この香りにはリラックス効果や血行促進効果などがあるとのこと。味というよりは香りといった方が正解 なんですね。花見ブロンドラテから話広がるとは まだまだ知らんことが多すぎる。

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