kaze_gourmetさんが投稿した口コミ

#kgno1576
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#東京 #笹塚
【ぶたの旨味らーめん とんくる】
• 豚ばららーめん 1100円
• 替え玉 150円
• 担々トッピング 150円
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『純粋な豚の旨味を楽しめる無化調の豚ばららーめん』
渋谷区笹塚にある無化調豚骨らーめん専門店。

笹塚駅から徒歩約3分の場所にある
「とんくる」さんに行ってきました！
今回は豚ばららーめんを注文しました。
脂の量と麺の茹で時間が選ぶ事ができ
今回は脂普通、麺かためでお願いしました。

豚ばららーめんは無化調で豚の旨味を
抽出した豚骨スープに細麺を合わせ
塩コショウで炒めた豚薄切り肉や味玉子
ざく切りキャベツ、韓国のり、めんま
長ねぎなどがトッピングされています！

豚骨スープは塩味控えめで豚の脂の旨味が
適度に効いたマイルドな味わいのスープで
よりシンプルに豚の旨味を楽しめます！
歯切れの良い細麺が表面の脂とスープを
しっかりと纏っていて美味しかったです！

塩コショウで炒めた豚薄切り肉は
豚肉自体が豚独特の臭みなく美味しく
強めの塩コショウで味付けされており
塩気のある韓国のりとともにマイルドな
豚骨スープとのギャップを感じました！
ざく切りキャベツはスープに浸していると
適度に熱が入って美味しかったです！

豚骨スープを堪能したくて替え玉と
担々トッピングを追加注文しました！
替え玉は高菜か長ねぎが少し付き
担々は辛めか普通を選ぶ事が出来て
替え玉は高菜、担々は辛めにしました。
担々は唐辛子のピリッとした辛さと
ほんのり花椒の風味が香る味わいで
さらに卓上調味料のマー油を加えると
マイルドな豚骨スープにコク深さと
辛味が足されてとても美味しかったです！
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