吟・オススメ度 ★★★★☆・一言メモ酸味が先行するが、まろやかな酸味でありコクも感じる。麺は透明感のある中太縮れ麺で、冷製との相性がよい。肉味噌の旨味、山椒や胡麻の風味が麺によく絡む、バランスのとれた逸品。
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