食べ太郎🍽️ 東京･横浜グルメ📍さんが投稿した口コミ

˗ˏˋ一生に一度は行きたいお店ˎˊ˗
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📍CIRPAS / 白金台 ①
˗ˏˋライブ感あふれるカウンターで美食フレンチˎˊ˗
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彩り、味、食感、ホスピタリティ全てに感動。
8席のカウンター(個室1室あり)で一斉にスタート。
ライブ感溢れるフレンチを堪能できます🍽️

高級な食材をふんだんに使ったおまかせコース。
素晴らしいワインペアリングもいただきました🍷

⇩この日のメニューはなんと10品❕
・鴨のコンソメ、自家製豆乳
・北海道 ウニ、満麦粉マドレーヌ人参鶏卵
・ジュレとオシェトラキャビア、パースニップ毛部グラニースミス
　→毎回ピンセットで盛り付けてるらしい…🥹
・熊本 車海老リドヴォー、18か月熟成生ハム
　→個人的にはこれ大好きです。。
・トリュフのリゾット
・丹後野菜と鶏のジュのヴィネグレット、オコゼ
・八丈島金目、発酵トマト フヌイユ
・蝦夷鹿 ソース ポワヴラードセロリラヴビーツ
・滋賀 いちご
・口直しの一品
・カフェ："Geisha" -Colombia
・プティ・フール

シェフはミシュランの星に輝くドミニク・ブシェトーキョーでエグゼクティブシェフを務め、一方では約90万人のチャンネル登録者数を誇るレシピ動画「Georgeジョージ」を展開する異色の料理人、吉田能（たかし）氏。

「CIRPAS」は、新たな流れ（circulation）を、大いなる熱量（passion）をもって生み出すべく名付けられたそうです。

シェフやみなさんと語りながら食事し、
より深く味や素材の良さを知ることができました☺️

－information－
🚃：白金台駅 徒歩5分
🕐：17:00 or 20:00 (火：18:30)
📪：東京都港区白金台4-2-7 1F
📞：050-5590-4650
💰：¥27,500〜
🛋️：カウンター:あり、個室:あり

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