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表参道にある表参道 RESTAURANT HYENE（イェン）。 古民家を改装したフレンチをベースに日韓料理の合せた他にはないレストランです。 まだまだ女性シェフが少ない中で異色の木本シェフ。 今回頂いた料理はとても感性が光り、優しい味の食材の良さを楽しめました。 お店は、表参道の裏路地にありお店の前にはジブリ風の「七国山行き」のHYENE前バス停の標識が立っておりユーモアに溢れてます。 店内は古民家とは思えないほど洗練されたモダンなデザインですが温かさを感じます。 1階はオープンキッチンのカウンターで2階は個室になってます。 席にはHYENEの10か条というエンターテイメント感もあります。 コース料理は、デザートまで入れて12品ほど。 特に印象深かったのは、最初のカツオの藁焼きとオクラのすり流しをライムや茗荷と一緒にいただくのですが、調和の取れた新しい料理でした。 見た目的にはフォアグラナゲットはマックっぽさとジャンキー感があるのですがナゲットは金柑のジャムなどと合わせてかなり手間のかかった一品。 チャプチェは甲殻類の旨みたっぷりの中にホタテの旨味もありエストラゴンがアクセントになって味にインパクトのある料理でした。 最後にご飯とそのおかずも出てくるのでボリュームもあります。 全体的に優しい味ですが様々な味を楽しめますし組み合わせはシェフの感性が光ってました。 器にもこだわりを感じ料理を引き立つような選択もされてて見た目にも良かったです。 スタッフさんも気さくで明るく食事は最後まで楽しく楽しめました。 これからも楽しみなお店の1つです。 RESTAURANT HYÉNE 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-13-14 #食器がお洒落 #食のエンターテイメント #表参道

表参道 RESTAURANT HYENE（HYÈNE/イェン）