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田町にある焼鳥 嘉とう。
ミシュラン2024 ビブグルマンにも掲載された焼鳥の名店です。
オーナー料理長の加藤さんは元々星付きの「バードコート」で修行された方で2016年にこちらのお店をオープンしました。
奥久慈しゃもや名古屋コーチンと紀州備長炭を使用した焼鳥とセラーがあるほど豊富な種類を揃えたお酒ががウリになります。
焼鳥は切りつけや串打ちなどの仕込みが丁寧で、火入れは絶妙。
塩味などの味付けも程よく、ジューシーなものはジューシーで、食材それぞれの違いや美味しさを感じられます。
一品料理のレバパテやよだれ鶏も安定感あります。
追加で串も数本、最後に親子丼もいただきました。
親子丼の鶏肉の火入れも絶妙で、柔らかくタレの美味しさと肉の旨味が調和していました。
お酒の種類も豊富なので、仲間内だけでなく会食にも使えます。

焼鳥 嘉とう
〒108-0073 東京都港区三田3-3-2 三田豊田ビル2階


#絶妙な火入れ
#お酒が充実
#田町グルメ