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のどぐろを楽しむ入門編的なコース料理。 「本日の先付け」 3品でてきました。 左から、ポテサラ、岩もずく酢、もつ煮こみ・・・ 男が求める鉄板の肴が2品も入っています。 もずくもＧｏｏｄ！ 量も手ごろで食べやすい。 3品ともに、するするっといけちゃいますね。 それに、割烹らしく器の取り合わせもいい。 「お造里盛り合わせ」 真鯛、マグロ、しまあじ・・・ お造里にしまあじがでてくるのは珍しいですね。 青物好きな私にとっては嬉しいです。 もちろん、どれもおいしい！ 「季節素材の椀」 椀の蓋をとります・・・ ハマグリでした。 スープは、素材の味をいかす薄味です。 上品な味付けに安らげます。 ドリンク２杯目は、和ハイボールにしました。 飲みやすくて美味しい・・・ どんなハイボールかを聞き忘れたのですが、美味しければ銘柄など関係ないですね。 「のどぐろ」 本日のメインです。 なんと不思議な容器に載って登場しました。 頭側が煮つけで、尾っぽ側が塩焼きです。 一つで二つの調理方法を味わえる・・・ とても良いですね。 煮つけも塩焼きものどぐろらしさを堪能できます。 美味い！ 満足！ 「和牛のきんぴら」 蓮根の食感と濃いめの和牛の味付けがいい。 魚を食べた後の程よい肉料理の組合せもベスト！ 「海老しんじょうと椎茸の揚げ」 椎茸の中に、海老しんじょうを入れています。 ふんわりとした食感がいいですね。 塩につけると絶妙のうまさ！ これは、美味い！ 椎茸がこんなにおいしくなるなんて・・・ 「北陸氷見の極細せいろうどん」 氷見うどんは初めてでした。 実際に食べてみました。 ネットでの説明どおりです。 コシが強くて、もちもちした感じ。 食べる時ののど越しはツルんと来ますね。 これは、美味い！ 初めてでしたが、感動的なおいしさです。 「水菓子」 メロンでした。 甘味たっぷりです。 やっぱり自分はメロン好きだということがわかります。

のどぐろ割烹 和（ワ）