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札幌駅近くの北大植物園のそばにあるパティスリーショコラトリーリベルテ。
ショコラトリーなだけあって、ボンボンショコラなどチョコレート菓子が豊富にあるパティスリーです。
今回はイートインとテイクアウト、どちらも利用です。
イートインでは店名が名前になっているスペシャリテの「リベルテ」と注文後にキャラメリゼしてくれる「クレーム オ ブリュレ ジャスマン」を頂きました。
リベルテはミルクとビターのショコラムースが2層になっていて、トンカ豆のクリームが中心にあります。
それをショコラでコーティング。
2層のムースの甘み・ビターさのバランスが素敵✨
そしてトンカ豆の風味が大好きな私にとって、中心のクリームは最高です!!
ゆっくり味わいたい、かなり繊細なスイーツでした。
クレーム オ ブリュレはキャラメリゼのサクッと感、クリームの滑らかさがあり、ジャスミンがスっと爽やかに香ります。
ジャスミン茶は苦手なんですが、こちらのジャスミンの風味は甘みをスっと爽やかにする役割として、ちょうど良かったです。
とても良い風味でした。

テイクアウトしたのは「ほうじ茶キャラメル」
キャラメルの甘さが結構強めで、相乗効果かほうじ茶の香りがしっかり際立つ感じです。
これはほうじ茶好きの家族がほぼ全部、食べてしまった💦

もう1つ「モンブラン」
ショコラでコーティングしたサックサクのメレンゲを土台にコニャック入りクリームがたっぷり。
中心に栗がいます。そして、外側のモンブランクリーム。
個人的には栗よりコニャックの香りをしっかり感じ、超大人なモンブランでした。

まだまだケーキの種類もあるし、焼き菓子やチョコレートもあるので、また利用したいです。

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6ヶ月前・30 viewsパティスリーショコラトリー リベルテ（Patisserie Chocolatorie Liberte）