ビーグルボーイさんが投稿した口コミ

麻布十番にある『麻布Lasen』
イノベーティブイタリアンが楽しめるとの事
お店の中には木が装飾された螺旋階段
この螺旋階段を登った先にある
個室に案内されました

この日のディナー
☆オススメディナーコース…14300円×2
※別途サービス料10%
コース内容（全９品）
ノンアルのスパークリングワイン…1100円×2
《アミューズ１》
・ポルチーニ茸のポタージュ
・生ハムのムースとシャインマスカットの一口パイ
《アミューズ2》
豚コンソメフラン
《オーロラサーモンのミキュイ 洋ナシとビーツのソース》
真空状態で低温調理されたサーモン
仕上げの作業は目の前で!!
液体窒素を使用しソースをアイスシャーベットにする演出
－196℃の液体窒素を投入
モクモクと煙が溢れてきて科学の実験みたい
サーモンにかけられたソースはシャーベット状に凍ってる～!
このタイミングで提供されたのは
燻製バターとパン
《生雲丹とサルデーニャ産からすみの
スパゲッティーニ》
《鮑とイチジクのポワレ　鮑の肝のソース》
《抹茶エアー》
《北海道白糠町産蝦夷鹿のロティ　赤ワインソース》
秋トリュフが削られてます
レアに焼かれた真っ赤な断面
驚く程に臭み0な蝦夷鹿
こんなに美味しい蝦夷鹿初めて食べた
野菜もメッチャ美味しくメインにふさわしい逸品です
《デザート》
選べる3種のデザート
①白桃のコンポートとシャンパンのゼリー
②レモンのティラミス　アフォガード仕立て
③オレンジのムース　ゴルゴンゾーラのソルベ
《小菓子》
木箱に入って登場したのは
琥珀糖/チョコケーキ/ディヤマン
《カフェ》
試験管に茶葉が詰められた11種のフレーバーティー

料理だけじゃなく接客も一級品
女子受け間違いなし
デートや記念日にオススメです

食べログ『ビーグルボーイ』にて全公開
https://tabelog.com/rvwr/003304112/rvwdtl/B473289605/

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