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ガストロノミー ジョエル•ロブション/恵比寿ガーデンプレイス 15年連続ミシュラン三ツ星⭐️⭐️⭐️ アミューズ2品とワゴンサービス(パン、チーズ、スイーツ、小菓子) 以外は前菜〜デザートまで自分で好きなものをチョイス出来ます ドリンクはノンアルコールのスパークリングワイン🍷 こちらもとても飲みやすかったです☺️ ▪️パン ・全粒粉のパン(オーガニック全粒粉使用) ・プチバケットロブション その後ワゴンサービスにて11種のパンをチョイス(おかわり自由) 前回もおかわり何度もしたグルテンフリーの米粉パン、 季節限定の丸ごと栗入りのパンと かぼちゃの種がたっぷり入ったパンが好み♡ オリーブオイルとパンプリのバター、テーブルの3種のソルトでいただくことができます✨ ▪️アミューズ2品 ・手長海老風味のゴーフレット ベシャメルソース、手長海老、ウニをゴーフルでサンドしたフィンガーフード ・キャビア アンペリアル ロブションスタイル ロブションを代表するアミューズで、 カリフラワーのクリームに蟹の身🦀 ▪️金華鯖と茄子のタルトレット 根菜のラメルを甘酸っぱいカラマンシーヴィネグレットで ▪️フォアグラのロワイヤル トピナンプールのヴルーテ 二層のソースになっていて濃厚 菊芋と柘榴美味しい🥺 ▪️香ばしく鱗を焼きあげた甘鯛 エビスを効かせたソースペルジュテで ソースは葡萄ジュース ▪️仔羊のロティ 茄子とトマトのガトー仕立て コリアンダーピューレを合わせて 付け合わせにマッシュポテト ▪️紅玉、青リンゴのシンフォニー カルヴァドスのジュレとスペキュロスの香り ▪️デザートワゴンサービス アイス以外ほぼ全種類いただきました このデザートワゴンが楽しみでこちらへ訪問してるのよね🥺 ▪️小菓子ワゴンサービス こちらも全種類いただきました 最高に美味しい❤️ 五感で愉しむ最高に美味しい料理 素晴らしい時間を過ごせました🥰 他の写真は食べログ&Googleにて📝 @robuchon_tokyo 様 ご馳走様でした🙏 #ミシュラン三つ星 #ジョエルロブション#ガストロノミー#ミシュラン #フレンチ#グランメゾン#クラシックフレンチ #予約困難#恵比寿ガーデンプレイス #フレンチ#フルコース#デザートワゴン

ガストロノミー ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）