ZMA066さんが投稿した口コミ

〜ケレン？いや、これは型破りというのだよ〜
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皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。
今回は日本料理屋さん♪ご紹介していきましょう☆☆
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銀座にある「ろくさん亭」さんにお邪魔します🖐🏼。皆さんは"道場六三郎"という料理人の
名前をご存知ですか？？　かつてTV番組「料理の鉄人」に登場し瞬く間に日本にグルメブームを牽引してきた
和の鉄人です😊
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ZMAも5歳の頃を見て包丁を握り両親を、、
あ💦じゃなかった🤣🤣じゃがいも🥔を
(なんて恐ろしいこと言ってんだよ🤣❗️)
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石川県生まれ御歳92歳の現役料理人。趣味のゴルフは
エージシュートを5回も達成したレジェンド。
門を開けてみましょう😉👍
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★懐コース¥14850
頂きます🙏。
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★前菜
子持鮎、鮑唐揚、いくら、酒盗焼等目を楽しませてくれる
ものばかり☺️。これは酒がすすみますね😉
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★椀
ハモを潰して椀ダネにして白玉饅頭に包んだもの
ハモのコクと白玉という意外のタネで意表を突きますね😄。面白いな🤔
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★造り
タイ、水タコ、ヒラメを梅ソースで。あまり食べたことの
ない食べ方だけどそこに野菜や盛り付けも変わっていて
相変わらず型破り✨
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道場さんは"食材に国境なし"と言い続けて外国の珍味や
食材を巧く使った日本料理を提供してくれます🤭
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★焼物
海老、帆立、チーズのアボカド味噌焼き。
一見、洋風かな？と思ったら和の料理。
味噌とチーズの相性が良くてアボカドが後を引く😋☆
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★揚物
恵保鯛姿揚げ。ウオッ😳❣️頭までパリサクに食べられて骨まで柔らかい✨。しかも身もホロホロの味わい。。
(〃ω〃)💕
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★強肴
3種から選べます♪今回は松前蒸しをチョイス☆
昆布で包んで鯛、松茸をポン酢で食べる♪うーん🤤
昆布の旨味が加わって鯛もふっくら。
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★ご飯
へしこ茶漬け。へしこというのは鯖の糠漬け。
これを焼いて食べるとお酒に最高に合うんですよ😍💖　今回は茶漬けですけど、発酵食品独特の深い味と
風味が大葉とmuchしていくらでも食べられます😄
⁡#銀座グルメ#銀座のディナー　#東京の和食#日本料理