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日本料理 珀也(ビャクヤ)

#神楽坂グルメ#日本料理#タカちゃんの日常
神楽坂通り沿い毘沙門天「善國寺」の近く地下一階にある
加賀料理の流れをくむカウンター8席の日本料理店。
名古屋の浅田で修業された若き料理長 片岡さんの造る
お料理はインスタ映えを狙った流行とは一線を画した
素材重視の丁寧な一皿ばかり。
カウンター越しに食材・調理方法など楽しいお話もできて
ライブ感も楽しめました。
①いきなり、いくらご飯!(^o^) ② 銀杏 ③鯛のお椀
④鰹 ⑤茄子&万願寺唐辛子揚げ浸し@⑥鰻の蒲焼き
皮パリパリ、身はふんわり、出色の一皿‼︎(^o^)
⑦炊き合わせ ⑧焼き鮭御膳 ⑨シャインマスカット大福

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