Itoh-Izumiさんが投稿した口コミ

泉のクッキング　No.22

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　　ヨーグルトパンケーキ
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みんな大好き、ふわふわの厚焼きパンケーキ

<材料:2枚分>
水きりヨーグルト
　　プレーンヨーグルト　　適量
生地
　　卵　　　　　　　　　　1個
　　牛乳　　　　　　　　　70ml
　　プレーンヨーグルト　　70ml
　　ホットケーキミックス　200g
　　溶かしバター　　　　　40g

<作り方>
①水きりヨーグルトを作る。コーヒードリッパーとペーパーフィルターをセットしてプレーンヨーグルトを入れ、そのまま3~4時間置いてみずきりする。
②生地を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳とプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを2~3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。最後に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
③スキレットを中火で熱してサラダ油をなじませ、②の生地の1/2量を流し入れて焼く。表面に小さな穴がぷつぷつ開いてきたら、ひっくり返して裏面も焼く。残りの生地も同様に焼く。
④パンケーキに水きりヨーグルトをトッピングする。

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