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『うかい鳥山』のコースを注文すると川魚か鯉か選べます。 川魚を選んだ場合はアユかイワナか、多く獲れた方が出てくるらしいです。この日はアユでした。 塩は尻尾にすこしついているくらいで、ミズという山菜とお酢を組み合わせたつけダレでいただきました。 ホクホクの白身とすっきりしたつけダレの酸味がマッチする逸品です。

うかい鳥山（うかいとりやま）