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高尾山をさらに越えたところの山間にある料亭『うかい鳥山』の「いろり炭火焼き 牛鶏コース」の2品目に登場する「にしん茄子」です。 にしんの切り身と皮を剥いた茄子、削ったミョウガという、夏にぴったりのさっぱりとした料理です。

7ヶ月前・12 viewsうかい鳥山（うかいとりやま）
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たーくんたーくん
aumo公式ライター季節のシロノワールを欠かさず食すコメダ珈琲店ジャンキー。無印良品のヘビーユーザーでもあり、会員ランクの最高位を目指し足を運ぶ日々です。趣味はサッカー観戦＆愛犬（ポメラニアン2匹）とおでかけすることで、主な行動範囲は東京都郊外と神奈川県の相模原エリアです。みなさんのおでかけがもっと楽しくなる情報を発信していきます！