Ryoさんが投稿した画像

「どうとんぼり神座　新宿店」 新宿駅から徒歩5分程度！ランチ利用です！ 素材・製法のこだわりがめちゃくちゃすごいです！ 門外不出の神座の味を安定して提供できるように、 生産管理の徹底など「味へのこだわり」を追求しています。 30年間、門外不出の「スープ」1986年創業で、 イメージは、10年先の味、女性やお子様にも好まれる味、 お洒落な雰囲気に相応しい味を目指していたラーメン店です。 とにかくスープがおいしすぎて驚きました！！！ 雑炊も食べたいです。餃子と、唐揚げ丼も食べました！ 唐揚げは表彰歴もあるようです。 また、麺にもこだわりがすごいです。 1日に3万食以上の大量製造で重要なのは、あらゆる数値の数値化による数値管理。 麺づくりと向き合った30年間の職人の拘りを数値化し大量製造に反映しています。 リピート確定です！

どうとんぼり神座 新宿店（どうとんぼりかむくら）