ajisaiさんが投稿した口コミ

続き…

コース料理
厳選食材を使った一品料理のスタートです。

・青森の平目　
スダチ、塩を付けて頂きました。
ねっとりして濃厚な素材の味を堪能できます

・さわら
玉葱の煎り酒に漬け込んだものが添えてあり
皮目を炙って程よく香ばしい鰆と頂く。
肉厚で鰆の本来の味を堪能でき、炙ることによりギュッと甘みがでて美味しい。

・つぶ貝
新鮮ならではのコリコリとした食感、ほのかな甘みと磯の香り。
わさび醤油がよく合います。

・蕗の薹の天ぷら
なんと大好物の蕗の薹！
カラッと揚げてあり食べる直前に鰹節を削りかけて頂きます。
サクサクなのはもちろん
フワッと鼻から抜ける香りがたまらない！　爽やかなほろ苦さがお酒にも合います。

・鰯巻き
大絶賛！一日寝かした筋目にした鰯。
〆鰯と芽葱、大葉、山葵を巻いた芸術品。
程よく脂ののった新鮮な鰯と芽葱と大葉の爽やかさとパリパリの風味の良い海苔が抜群に美味しい！

・毛蟹の海苔巻き
蟹ロールと呼ばれるほど毛蟹がたっぷり！
ふんわり柔らかい毛蟹がたっぷり！
パリッとした海苔が毛蟹の風味を増してくれます。

続く…

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