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今日は新宿でお仕事、という事で オープン前に先頭で並ぶ後から何組か オープン前から行列に 流石人気の名店、時間ぴったりにオープン 券売機で先ずは購入 メニューは 煮干中華そば 800 円 味玉煮干中華そば 900 円 特製煮干中華そば 1,000 円 つけ麺 850 円 味玉つけ麺 950 円 特製つけ麺 1,050 円 という事で特製煮干し中華そばをポチッと 待つこと数分。むわっとくるニボニボしい香りと一緒に 特製が着丼！見た目も美しく、流石 はやし田系列、洗練されている “銀の煮干そば”の名に相応しいドロっとしたのスープの上には、レアチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ、紫玉ねぎ、なるとがトッピングされています。 麺は菅野製麺製の角あり中細ストレート麺 ハードな茹で加減の食感が心地よく、噛んだ時に広がる小麦の風味も良好でスープとの相性抜群 濃厚煮干しにはこの麺が鉄板ですね。 チャーシューはスライスされた低温調理のレアタイプ。 舌に乗せた瞬間にトロッととろける柔らかな舌触りで、肉の旨みと一緒に甘みが舌にとろんと広がる逸品です。 味玉は黄身の中心がトロトロな半熟タイプ。 甘めのタレが中までしっかり染みていて、タレと黄身の甘みがほろ苦いスープに対していいアクセントに。 変化を楽しめる 気がつけば 全て完食 美味しく頂きました。ご馳走さまです。 #おでかけ #ラーメン #煮干しラーメン #新宿

煮干中華そば 鈴蘭（すずらん）