active34さんが投稿した口コミ

#イタリアン・アメリカンレストラン#タカちゃんの日常
銀座「Mark’sTable」が「Mark’sTokyo」として、2021年
目黒にリニューアルオープン！
サンフランシスコで40年日本料理人として務めたお父様&
お料理好きなイタリア系アメリカンのお母様からインスパイアされたシェフズテーブルスタイルが引き続き楽しめます♪
マーク関田シェフは大学を卒業後NYや東京の金融業界で
働いていましたが一念発起し、NYの料理学校で学び研鑽を積んで2017年銀座にオープン！
シェフによるとNYのレストランではじめての仕事が
スープ担当、スープ作りへのこだわりがとにかくスゴイ‼︎
水を一切使わず白菜、キャベツ&アスパラガスを煮詰めて
漉したスープに一晩おいた昆布、干し椎茸、ドライトマトの出汁を加え〜クリーミーなスープにドライトマトのほのかな
酸味の組み合わせが素晴らしい！(^o^)
食欲そそるスープはコースのスタートにぴったりで気さくなシェフとお話しながら続くお料理も美味しく頂きました♪