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本日は秋葉原でお仕事 仕事が比較的早めに終わったので ちょっと遅いお昼ご飯 仕事仲間とラーメンの話になり 多数のメディアにも取り上げられ、 超有名な麺処ほん田に行く事に JR秋葉原駅中央改札口の真っ正面の壁の先の、 道路を挟んだ先の高架下にある ランチ時間を過ぎているのに 店頭には大行列ができていた。 20人ほど並んでる 仲間とミーティング並ぶか他にするか 即決！並ぶ！ ただ、結構、待ちそう 50分弱の待ち時間だろうけど…並ぶ事に 比較的早く店内に 店内はカウンターとテーブル席 厨房はオープンキッチンで 手際良く連携されている、テーブル席に座る 待つ事8分着丼 醤油の香りと魚介の香り、チャーシューの炙った香り 食欲を一気に掻き立てる スープを一口。深い！ 煮干しが効いてキリっと醤油が立っていたあの味を一新。いい意味での濁り、複雑さが感じられる味 これは只者じゃ無い ハマグリ？などの魚介の旨味も感じるスープは後引く美味さで、レンゲが止まりません。 そこに合わさる自家製のストレート麺は、フレッシュな小麦の香りと心地よい喉ごしを堪能できる。 スープとの相性抜群。 チャーシューが凄い 低温調理と吊るし焼きの豚モモ、豚ロースの2種類 オーブンで焼き鶏チャーシュー 低温調理の鶏チャーシュー これは贅沢でチャーシューだけでも絶品 更に味玉が絶妙で丁寧な仕事をされている ここまでこだわったラーメンは 他に類をみない旨さ 脱帽で気付けば一滴残さず完食 ご馳走さまでした。 #ラーメン #秋葉原 #食べログ百名店