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〜令和の江戸前が輝く寿司　鮨　まつうら〜
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皆さん。こんにちは☀️。ZMAです🙏。今日はご友人からお誘いを頂き、皆さんの投票が一番多かったお寿司からご紹介します☆
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白金高輪にある「鮨まつうら」さんにお邪魔します🖐🏼。今注目されている人気のお寿司屋さんで名店で修行され、独自の技術とセンスで生み出されるお寿司は物価高騰の中、安定したお値段で出されます☺️
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しかも2024年2月迄予約満席💦。ﾋｪｪ。。
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★おまかせ¥20000〜頂きます🙏。
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☆黒ラベル
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★脳天巻き
マグロの頭肉を先ずは名刺がわりに。スカスカのお腹に入ると余計に食べたくなるのがわかります♪
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★ヤイトハタ
10日寝かしたハタ。脂が隅々までまわって塩どころかなんにもつけないで食べられる😋。
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★長崎諫早湾　牡蠣
"華蓮"という品種だそうです😯。小さいのにコクがあって磯臭さがないしっかりとした牡蠣。
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★メヒカリ　焼物
ホロホロッとした身がなんとも(●´ω｀●)。
相変わらずメヒカリは美味しいお魚ですね☆
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★あん肝巻き
夏に獲れるあん肝で巻物を作り、甲州ワインと
ペアリング。('◉⌓◉’)‼️ドンピシャ❗️脂がスッキリしててワインがバチンッと合う🌟
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★鮎の煮物
★太刀魚ご飯
太刀魚とシャリがまた🤤。
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［握り］
★甘鯛
★北海道　鱒の介
赤酢と白酢の混合シャリ。
ネタも鱒の介には軽く燻してあるもの💫
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★新島　赤イカ
★勝浦　金目鯛
★トリ貝
トリ貝を裏で握るのは初めて見た😳。。
赤イカは口当たりがいいように細かく切り込みを
いれている🤭
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★コハダ
★気仙沼　天身
★中トロ
★車海老
コハダは身に合わせた〆具合。ネタによってシャリの温度も変えてるのには流石👏👏
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★ウニ
★穴子
★玉子
ご馳走さまでした🙏。お酒込みで今のご時世には
ありがたいお値段🙇🏻‍♂️💦。しかも丁寧な仕事をされていてお酒の廻し具合、大将の接客も素晴らしい✨。
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ご機会あれば是非行ってください☆
ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋
#白金高輪グルメ#鮨#江戸前鮨#お寿司

鮨 まつうら