ばりかた ねぎぬきさんが投稿した口コミ

大栄ラーメン
・オススメ度 ？？？？？
・一言メモ
典型的な久留米ラーメン。鶏ガラの風味が強く、カリカリの香ばしさがスープに深みを出している。
「真の豚骨ラーメンは不要な脂を一切使わず、とにかく骨をじっくりと煮込む。定休日も、自分の結婚式の日も、親の不孝のときも欠かさず火を通し続ける。親子何代もそうしてスープを継ぎ足してきたから、我々はラーメンに誇りを持っている。よく『本日はスープがなくなりました』というラーメン屋があるだろう？ うちは代々スープを継ぎ足しているから、スープがなくなったら、それはもう閉店だ。だからな、真の久留米ラーメンを食べたければ30年以上続く店に行け。30年前なんて君は生まれてないだろ？(ﾆﾔﾘ)」by店主