iccyan777さんが投稿した口コミ

握りの前に、いろんな鮨前料理です。

「鯛のお造り」よりスタート！
福岡県の鯛・・・
自分の出身地産のもので、料理がスタートする偶然も何だか嬉しくなります。
そして、部位は、お腹・背中・尻尾の3カ所です。
尻尾は塩、それ以外は醤油です。

食べた感じは、しっとり、まろやか・・・
部位による違いが口の中に広がり楽しい。

「茶碗蒸し」
蒸し雲丹・吉野川の青のりを使っています。

蓋をあけると・・・
通常の茶碗蒸しより、かなり少なめです。
でも、蓋をあけたときの海苔の香りがいい・・・
量は最低限でも、出汁だけの味を楽しめます。
真の茶碗蒸し好きには、たまらない逸品でした。

「カツオ」
実に、まろやかなカツオでした。
カツオじゃないような・・でもカツオの味です。
こういう感覚を味合わせてくれるのも嬉しい！

「あん肝」
優しい、人肌の温もり・・・
口の中でとろけます・・・

「サワラの西京焼」
素材の味をいかした西京焼です。
美味しい！
ご飯と一緒に食べたくなりますね。

「蒸し鮑」
蓋をあけると・・・
鮑です！
こちらも、素材の味を引き立たせていますね。
シンプルな味付け・・・
お酒だけを使っているとか？

握り14種のスタートです。
シャリは、通常の赤酢の半分くらいのものを使用しているとのこと。

「縞鯵」
縞鯵の味が引き立っていますね。
青物好きにはたまりません。

「サワラの酢〆」
魚の美味しさ・・・
風味を味わえます。
美味い！

「すみイカ」
イカの美味しさが引き立っています。

「中トロ」
やはり、マグロを食べたくなりますよね。
日本人ですから・・・
しっかり脂が載った中トロでした。
中トロは最高です。
日本人としての幸せ・・・

「マグロ漬け」
漬け方が柔らかい・・・
本当に魚の美味しさが伝わってくる・・・

「宮城の赤貝」
プリプリ感と赤貝本来の磯の香りが伝わってくる美味しさ。
そこの土地柄の様相がイメージできます。
赤貝が美味しいお鮨屋さんは、本物だと感じます。
美味い！

「根室のイワシ」
これも青物好きには溜まりません。

「大トロ」
まさに王道・・・
大トロよりも中トロの方がいいとは思っていましたが・・・
やっぱりは大トロは美味いよ。
これは理屈じゃないよね。
美味い、美味い！

「コハダ」
青物三種名・・・
コハダが青物の〆にはふさわ