sopranosaxeveさんが投稿した口コミ

ランチコース

価格：6,600円

🇫🇷Aperitif

▪️ハーブティー
りんご風味のローズヒップティー

🇫🇷Amuse

▪️グラナパダーノチーズのサブレ
▪️サザエのアメリカンドッグ
▪️ベーコン、ひよこ豆、アマゾンカカオのパニプリ

🇫🇷Royale

▪️貝の出汁のロワイヤル

🇫🇷Galantine

▪️うさぎと天使の海老のガランティーヌ

🇫🇷Poisson

▪️福岡産の鰆のポワレ

🇫🇷Viande

▪️福岡GENZOポークの炭火焼き

🇫🇷Avant-Dessert

▪️タスマニア産の蜂蜜のエスプーマとシェーブルチーズ、伊予柑のソース

🇫🇷Grand-Dessert

▪️桜餡とフランポワーズのムース
▪️抹茶のソルベ　

🇫🇷Mignardises

▪️アマゾンカカオのガトーショコラ
▪️コーヒーとアマレットのフィナンシェ
▪️黒糖とウイスキーのカヌレ
▪️八女茶のプリン、オレンジ風味のキャラメル

▪️Cafe au Tea (紅茶)

🇫🇷前菜は3品。
チーズの香りが濃厚なサブレ。
サザエの濃厚な香りと、アメリカンドッグのふわっとした甘さと食感の違いが新鮮。
パニプリはカカオの香りが鼻に抜けた後、ベーコンの濃厚な香りが広がりクリーミィー。

🇫🇷蕗のとうとブラックオリーブの濃厚な香りが広がるロワイヤル。

🇫🇷ガランティーヌは上品で繊細で、4種のソースの味のグラデーションを楽しめました。アイスクリームは滑らかで、口に含むと海老の濃厚な香りが広がり美味しかったです😋

🇫🇷鰆は皮はパリっと身はしっとりと柔らかく、
筍は食感を残してあり、
後からサーブされるスープドポワソンはまろやかで優しい味わい。

🇫🇷ポークは肉質が柔らかくきめ細やかで繊細な味わい。
焼き野菜は甘味を封じ込めてあり、肉のソースはキャラメルのような香りがして、塩もポークの旨味を引き出して美味しかったです😋

🇫🇷柔らかなゼラチンのホワイトチョコでコーティングされた桜餡は洗練されたモダンな味わいで、抹茶のソルベも澄み切った清々しい味わい。

🇫🇷シックな箱を開けると宝石のように艶やかな3種の焼き菓子。

フランスのミシュラン獲得店で修行されたシェフの極上フレンチをいただけます♪