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【滋賀(長浜)グルメ① のっぺいうどん】黒壁ガラス館近くの商店街にあるお店です♪ ココ長浜の名物である"のっぺいうどん"という品を頼みました😊 まず目に入る大きな椎茸❗️😳 …は後にして、スープですが餡掛け状でこの品の特徴にもなっています。薄過ぎず、濃すぎずとちょうどいい和風出汁の味わいで、とろみがある分うどん出汁としては結構新鮮な食感でした😄 うどんも程よい柔らかさで、餡掛けスープに良く合っていて全体的に柔らかい味わい😊 で、具の椎茸は良く煮込まれいて、柔らかく&出汁がかなり染み込んでいて"The和食"な味わいでした🤗 この品での歴史には郷土料理の"のっぺい汁"をベースに、大阪の"餡掛けうどん"と京都の"しっぽくうどん"とがくっついたというもの(このお店のHPに載っているみたい)ですが、お客さんに飽きられた為現店主がアレンジして売りだしたところメディアにも取り上げられるほどの名物メニューになったらしいです🤗 自分も斬新な食感に1発で虜になりました😋 機会があればまた食べたいです♪ #滋賀県 #滋賀観光 #長浜 #うどん #餡掛け #のっぺいうどん #滋賀グルメ #グルメ #和食

茂美志゛や （もみじや）