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埼玉県さいたま市のJR浦和駅西口にお店を構えているけむり 浦和本店を再訪しました。 もつ焼きが美味しい居酒屋さんです。 アルコール消毒をしてから入店しました。 個室に通されて一杯目はハイボールにしました。 濃いめで香りが良くスカッとして清涼感があります。 鳥串5本盛りは、もも、せせり、ささみ、かわ、砂肝にしました。 かわは外側が香ばしく脂に甘味があります。 せせりはしっとりとして柔らかく旨味がたっぷりで塩梅が良いです。 ももは噛み締めるほどに味わいがあり、焦げ目が香ばしいです。 ささみはさっぱりとして淡白ですが味わいがあります。 砂肝はコリコリとして弾力があり、辛味噌ともよく合います。 豚串5本盛りはタン、はらみ、かしら、ハツ、てっぽうにしました。 てっぽうは弾力があり味わいが良く甘いタレがよく合います。 タンはコリコリとして旨味と味わいがたっぷりです。 ハツは噛み締めるほどに味わいがありほろ苦さがお酒を進めさせます。 かしらは噛み締めるほどに肉が解けていき、旨味と味わいがあります。 はらみは弾力があって旨味と味わいがあり脂身に甘味があります。 月見つくねは、つくねがしっとりとして玉ねぎのシャキシャキとした食感が良いです。 濃厚な黄身につけるととろ〜りとしてマイルドな味わいが加わります。 肉汁が滲み出てきて旨味と味わいがあります。 甘味があるタレも良いです。 〆は明太釜玉うどんにしました。 具材は明太子、生卵、海苔、白胡麻、青葱などです。 うどんはほんのりと温かくつるりモチモチとしています。 生卵がねっとりとして白胡麻が香ばしいです。 明太子のピリッとした辛味と海苔の磯の風味や青葱のシャキシャキとした食感も良いです。 濃いめのハイボールとともにとても美味しい焼き鳥やもつ焼きを堪能しました。 【けむり 浦和本店】 TEL 050-5457-0214 埼玉県さいたま市浦和区高砂1-14-10 3F #今ちゃん

1秒卓上ハイボールともつ焼き けむり 浦和本店