しりげグルメさんが投稿した口コミ

＊おまかせコース：18,000円

2018年に名古屋から拠点を移しオープンしたシス。

小杉シェフの第6感から生まれる奇想天外な料理は
目で見て楽しく、口に含んでも楽しい。

全席から古宇利大橋を望めるオーシャンビューで
超絶贅沢な空間でゆっくりコース料理堪能できます。

アミューズは怒涛の17品！
1皿1皿料理の説明をしてくれます。

とにかく素材の組み合わせが面白い！
口に運ぶ前の香りが凄い！
そして口に含んだ時のワクワクが凄い！

食感や混ざり合う食材の相乗効果に小杉シェフの
想いを感じます。

沖縄県産の食材を多く使用し、聞いたことない
野菜や野草が多く登場！
どんな味がするんだ？というワクワク感も堪らない！

なんと最後は日本に200台程しかないベンツのバンで
シェフ自らホテルまで送ってくれました！

最後の最後まで楽しかったし美味しかった！
エンターテインメントショーに参加した気分でした！

<おまかせコース>
～怒涛のアミューズ17品～
◆夜光貝 16時間蒸し
◆燻製卵◎
◆エビマヨカップ おかひじき アピオス
◆竹炭ポンデケージョ
◆クーガ芋おやき 空芯菜 ザガニ◎
◆アカジンミーバイ トリュフ ノーザンルビー
◆ネギトロ キャビア
◆ジーマミー豆腐 キャビア
◆豚串(タン ハラミ) 古宇利島の花 木の実 ズッキーニ◎
◆ヨモギ エアパフ
◆車海老ピュレ はるち米 スープ 冬瓜
◆レンブ(果物) カマイ肉生ハム(イノシシ肉)◎
◆林パン
◆生ハムムース キューピー◎
◆蛤姿焼き ハイビスカス 岡ワカメ
◆車海老フリット
◆そば粉 タリオリー二 卵黄 キャビア トリュフ◎

◆花形大根 香味野菜パウダー鯵 バジル酢味噌
　春ウコン 赤キャベツ、紅時雨、セロリ、菊
◆スペシャリテ カリフラワー ロースト◎
◆サラダ ジューシー
◆あおさスープ 出汁(アグー豚骨 鰹 椎茸)◎
◆ フランス産渡り鳥 ドライもやし ニンニクの花
◆石垣牛 ドライエイジング ケールと蛤のソース
◆公園をイメージしたデセール盛り合わせ◎
　カラキ(沖縄シナモン)の生キャラメル
　黒糖カヌレ、ピタンガ シュークリーム
　ミルクプリン パッションフルーツソース
　パイナップルとチーズのタルト
　マンゴーと苺のパートドプリュイ
　紅芋餡、グァバのダックワーズ
　チーズクッキー