しりげグルメさんが投稿した口コミ

＊おまかせコース：20,000円＋税

茅場町の細い路地を入ると一際目立つ
総檜の和モダンな建物が！

今回は3Fの｢鮨 不二楼｣です。
ちなみに1Fは焼鳥、2Fは鉄板焼き、4FはシガーBARで
全て同じ系列のお店で構成されています。

3Fのお鮨は靴を脱いで上がる掘り炬燵仕様。
広々とした白木のカウンターはとても居心地が良い！

まず驚かされるのが酒肴7種！
ずーっとチビチビ摘みながらお酒を嗜むスタイルは
酒好きにはたまらない！

特にカニ味噌は10kgから3kgになるまで
とことん煮詰めた後に身と和えた逸品！
味付けは一切してないのに濃厚味過ぎてお酒止まらん…

と思えば柿の白和えは優しい味！これまた美味しい！
大将は福岡出身なのでちょこちょこ福岡が
垣間見えるのも良い！明太子もそのひとつ！

どの酒肴もしっかり作り込んでいるのがよく分かる！
最初から緩急が素晴らしく圧倒されました！

続いて握り！コンセプトは｢鮮熟折衷｣！
烏賊や北寄貝は新鮮で弾力抜群！
一方で本鮪大トロは2週間熟成させて旨味を凝縮！

シャリコマで酢の主張も抑えめ。
とっても食べやすく、ネタ主役の握り！

クエの握りはこれまた福岡を思い出す一貫！

車海老はシャリとの間に白海老が！
食感の違いを楽しめる唯一無二な握りに！

プラスα‬のひと工夫が印象的でした！

終盤も蟹おはぎや雲丹と贅沢構成！
〆は広島菜で巻いたオリジナルとろたく！
終始五感で楽しませてくれる内容で大満足でした！

大将とのお話も弾み、とっても良き時間でした！

途中つまむものが無くなるとソワソワし始める大将！
何か出さなきゃ！という気持ちになるみたいです！笑

10月より一部一般予約も開始したみたいなので
お鮨好きの方は是非！

やっぱり靴脱ぐスタイル好きだなぁ～！

<おまかせコース>
◆しじみの濃厚スープ
◆酒肴7種
　青森岩もずく、あん肝当座煮、鮑、柿白和え
　明太子芋焼酎漬け、カニ味噌、ガリ
◆大トロ 函館 2週間熟成
◆コハダ
◆白いか 塩
◆白子と蟹の茶碗蒸し
◆クリームチーズ味噌漬け 4ヶ月熟成
◆赤身 漬け
◆ほっき貝 長万部
◆くえ 五島
◆山葵の皮 醤油漬け
◆車海老 白海老
◆のどぐろ
◆バッテラ
◆蟹おはぎ 津居山
◆雲丹 根室
◆穴子
◆とろたく 広島菜
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