おでかけ探検部さんが投稿した口コミ

レフェルヴェソンス
ミシュラン3つ星 11月訪問
視覚、味覚、嗅覚、聴覚で楽しむミシュラン3つ星⭐️

美味しいだけではなく、目で見る美しさ、音で感じる美しさ、丁寧なおもてなし お店の雰囲気　これぞ、三つ星。
ワインペアリングも素晴らしい✨

ジビエが苦手でしたが、
こちらのお店のジビエは、
逆にジビエを頂きたい！と思うほど本当に美味しくて。
今回の鹿肉は、ミズナラの木のスモーキーな香りと鹿ならではのワイルドながらも、甘みもあり、口に入れた瞬間に柔らかくとろけて、本当に美味しい一品でございました😌

・自家製キャビア　鮑　笹錦のリゾット
・アルチザンは野菜
・蕪を複雑に火を入れてシンプルに
・甘鯛のポシェ　だだちゃ豆　茗荷　生姜
・蝦夷直を東京楢原のミズナラの木でまいて　舞茸　松の実　秋トリュフ
・鹿腿肉とホタテのラビオリ　栗スープ
・アルチザンチーズ
・マスカット　新生姜　青柚

ワインペアリング含み一人6万円程


＠foods_travel_account様、ご協力ありがとうございました！