えーちーさんが投稿した口コミ

東京、武蔵境

奇抜じゃないけど他にもない。
でも、万人受け。

味噌ラーメンって、醤油ラーメンに比べて
実は誤魔化しが
効きにくいんじゃないかな、と思ってます。
そんな中で、奇を衒う訳ではなく安定感のある
一杯を提供しているお店。

メニュー構成は大きく分けて2つ。
・味噌
・辛味噌
これらをらーめんにするか、つけ麺にするか選べます。

なんと言っても特徴的なのが、
平打ちのピロピロの麺。
かなり幅広で、縮れていなければ一見きしめんです。
小麦の香りがよく、モチモチしています。

スープは、辛味噌は辣油がベースとなっていて
激辛とかではありません。
味噌と辣油の香ばしさを楽しむスープ仕立て。
辛さ増しもできますが、ちょいオイリーになります。

味噌ラーメンの方は、
最後まで食べることを計算されているかの様なスープ。
一口目はわりとあっさりと感じますが
食べ進める内にコクや甘みを感じて
完食するときにはちょうど良い塩梅になります。

トッピングそれぞれ、かなりレベルが高い。
単体で食べてもしっかり味があるが
スープを汚さない様になっています。

【店舗情報】
東京味噌らーめん 鶉
📍東京都武蔵野市境2-3-19

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