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東京、武蔵境 奇抜じゃないけど他にもない。 でも、万人受け。 味噌ラーメンって、醤油ラーメンに比べて 実は誤魔化しが 効きにくいんじゃないかな、と思ってます。 そんな中で、奇を衒う訳ではなく安定感のある 一杯を提供しているお店。 メニュー構成は大きく分けて2つ。 ・味噌 ・辛味噌 これらをらーめんにするか、つけ麺にするか選べます。 なんと言っても特徴的なのが、 平打ちのピロピロの麺。 かなり幅広で、縮れていなければ一見きしめんです。 小麦の香りがよく、モチモチしています。 スープは、辛味噌は辣油がベースとなっていて 激辛とかではありません。 味噌と辣油の香ばしさを楽しむスープ仕立て。 辛さ増しもできますが、ちょいオイリーになります。 味噌ラーメンの方は、 最後まで食べることを計算されているかの様なスープ。 一口目はわりとあっさりと感じますが 食べ進める内にコクや甘みを感じて 完食するときにはちょうど良い塩梅になります。 トッピングそれぞれ、かなりレベルが高い。 単体で食べてもしっかり味があるが スープを汚さない様になっています。 【店舗情報】 東京味噌らーめん 鶉 📍東京都武蔵野市境2-3-19 #ラーメン #らーめん #武蔵境グルメ #武蔵境ランチ #武蔵境 #東京グルメ #東京ランチ #東京ラーメン #東京ディナー #味噌ラーメン #鶉 #平打ち麺 #グルメ #ramen #japanesefood #tokyogourmet #ramennoodles #えーちーラーメン図鑑 #おひるごはん #よるごはん #三鷹グルメ #三鷹ランチ #中央線グルメ #らーめん部 #味噌 #辛味噌ラーメン #辛味噌 #ごはん #味玉 #チャーシュー

東京味噌らーめん 鶉（うずら）