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北信への旅先で手繰る蕎麦切りを「くろむぎ＠上田市」さんで。
石臼粗挽きの十割は、繊細な極細打ちながらそばの粒子感、散る星のビジュアル、確かに香るそばの風味。信州らしい淡麗甘口の盛り汁ながら、洗練された蕎麦切りに出会えた（╹◡╹）
くるみ汁と並そばの合わせも信州らしい一品であった。
2020 立秋 寒蝉鳴
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上田市