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今日は新しいラーメン屋さんが出来ていたので お試しに食べてみました。 "鴨そば さわ田"さんというラーメン屋さんです。 まず鴨が好きなので誘われてまいましたね。 こちらは鴨と大山鳥を使った鳥清湯スープだそうで 最初は鴨のスープの味がして食べ進めると 鳥スープの味が際立つ感じ。鴨は感じなくなりました。麺は全粒粉を使用した細麺ですね。 こしがありしっかりした麺ですね。 具材は山形の豚を低温で仕上げています。 メンマは穂先メンマで柔らかく美味しいです。 また行ってみようかなと思わせてくれるお店でした。

鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店