mai626さんが投稿した口コミ

⋘福岡・博多⋙
✔︎おまかせ特上(¥17800)
前菜/お造り/逸品/焼物/蒸物/握り12貫/巻物2種/椀物/玉/甘味
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11月で一周年を迎えられた"栞庵やましろ"へ、約4ヶ月ぶりの再訪🐾
夜のコースは上/特上/最上の3種類📝
今回も前回同様【特上】コースをお願いしました🤲
全26品、ボリューム満点の豪華内容です😋
まずは前菜からスタート🌿
この日はいちじくと胡桃の白和えやタコの柔らか煮、かぼちゃ豆腐、いか真薯、クリームチーズといぶりがっこ最中の5種🎨
食材や彩りから季節を感じられ、目でも舌でも楽しめます🍁

続いて握りがスタート🍣
こちらの握りは熟成魚を使用した江戸前で、シャリは人肌程度に温かく、まろやかな酸味でどのネタとの相性も◎
つまみと交互にテンポ良く提供されます🤏
青森大畑の中トロから始まり、キジハタ、アオリイカ、貝柱、レンコダイ、シマアジ、漬けマグロ、雲丹、車海老、イクラ、大トロ、煮穴子、そして巻物がトロたく、かんぴょう巻き。
そしてラストはふわしゅわの玉で〆💓
丁寧な仕事が施されたネタはどれも絶品✨

握りの途中で提供されたつまみはカンパチ刺身、カツオの燻製、鰆の幽庵焼き、木の子の茶碗蒸し、青さの赤出汁🥢
特にカツオの燻製は演出も楽しく、脂の乗ったヤイトカツオに自家製の葱と生姜の薬味が相性抜群で最高でした🐟☁️

博多駅から徒歩5分とアクセスも良く、カウンターの他に完全個室のテーブル席もあるので様々なシーンでの利用が可能です🙆‍♀️
繊細で美味しいお鮨ごちそうさまでした😆🙏💫
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【栞庵やましろ】
📍福岡市博多区博多駅前3-22-5 Mビル2号館 1F
🕛12:00～14:00,17:00～23:00
📞050-5463-4483(予約専用)
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