スピあいさんが投稿した口コミ

デジタルアートでラスベガスの風景を眺めながら、お寿司が楽しめるアミューズメント空間。乃木坂にあるミシュラン獲得店「FEU」を再現しているそうです。

店主自ら市場に出向き厳選素材を仕入れ、お寿司を始め魚介料理を提供しています。日本酒をはじめドリンクも種類が豊富。

◆おまかせ握りコース【特上】◆15000円
■前菜
・鮑のやわらか煮
・海老しんじょう
・丹波の黒豆
黄身酢と肝酢に挟まれた鮑のやわらか煮。さっぱりした黄身酢と、濃厚な肝酢のマリアージュが楽しめます。

■造り
・鯖と秋刀魚
脂が乗った秋魚のお造り。鯖は新鮮だからこそ生魚としてお造りで楽しめますね。歯応えと旨味は十分。

■一の鮨
・鯛の昆布締め
・縞鯵
・イカのすだち塩
・中トロ
待ってました！中トロ。想像以上に口の中でトロけてしまい、あっという間になくなってしまいました。どれもシャリコマで素材を楽しめるのが嬉しいです。

■逸品
・イクラとウニととんぶりの小丼
見た目も美しく混ぜて食べるのがもったいない。イクラがたっぷり入った小丼。わさびの甘さが、よりイクラの美味しさを引き出しています。

■焼物
・銀むつ味噌漬け焼き
身が詰まり甘くて脂がのっています。身と皮から溢れ出す脂が絶品。

■蒸し物
・きのこと鱧の茶碗蒸し
大きい鱧が中から出てきます。出汁ととろっとろの玉子地で優しい味わい。

■ニの鮨
・車海老
・金目鯛
・太刀魚
一の鮨含め、魚本来の脂と旨味を楽しみ握りのラインナップ。車海老の濃厚な味は最高ですね。

■巻き物
・海鮮巻き
とびっこが乗った巻き物。プリンのような食感と甘さ玉子焼きと、べったらと共に。

■汁物
なめこの赤だし。味噌の塩味と渋味が美味しいです。

■甘味
湯葉のプリン。ムースのような舌触りと、程よい甘さのプリンに小豆の甘さが上品。メロン、イチゴ、マスカットの新鮮フルーツが添えられさっぱりと味わえます。

最初から最後までずっと美味しく、隠れ家のような佇まいで至福の時間を過ごせました。テンポよく料理も出てきます。大将のお見送りの笑顔がとても素敵です。