chou chou tabiさんが投稿した口コミ

『鯛のあら炊き』
鯛のあらを、久しぶりの調理…
(平和堂アルプラザ枚方にて購入)

私の師匠は土井勝先生の本
『日本のおかず』

"味は人なり"土井勝先生の直筆が心を包み込む

味…美味しいと思える味覚を持っていることは
本当に幸せです。
一応、食の仕事をしていて味覚検査をしたことがあるんですが、
12人いて私だけが五味を当ててクリアしました。
偶然だったのかもしれませんが
五味…わかりますか？
間違っていたらごめんなさい🙇‍♀️
塩味、甘味、苦味、酸味、無味

ほんの少しの水に定量入れてあり
番号だけつけてあって　少し口に含んで判断します。

多分、幼少の頃から色んなものをたべさせられてきたおかげ⁈🤣てことにしておきますね😅

牛蒡がなくて蓮根にして、
鯛の下処理＊これは欠かせない
そこまでしたら安心して読まずに調味液をささっと
作って煮立てて蓮根入れて…ありゃ
調味料全入れして加熱した私…あかんやん😰
しゃーない　さほど味には代わりないか〜てね
あかん！あかん！
反省の鯛のあら炊きとなりました😅チャンチヤン

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