doctoresse_estomacさんが投稿した口コミ

🇯🇵🍣
『鮨 すが弥』
📍 東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F

食べログ 4.22
2022BRONZE
2022百名店

今夜はこちらに訪問
『鮨處 かざま』、西麻布『鮨 真』 、『鮨 あらい』と『すし匠』系列の店で修業された菅谷大将
酢飯は、『横井醸造』の米酢と赤酢をブレンドしたものでお米は一粒ずつがしっかりしていてかためのシャリに仕上がっています。
ネタの邪魔になることはなく、さらにネタの旨味を引き出してくれます。

いつもの鰹！
この薬味がたまりません。
あん肝、しっとりねっとり旨味が凝縮されていて、少しずつゆっくりいただきたい一品です。
今回は鰤ご飯、まぜて中にあるウニも一緒に、最高の混ぜご飯😍

そしてメインのまぐろ4種
中トロは2箇所の部位でいただけます
さすがやま幸さんの大間のまぐろです⭐️
そしてそのまぐろを使用したまぐろ巻き💜
端っこ、たまりませんねー🤣🤣
笑顔しかでません😊😊😊

大将のトークも冴え渡ります❣️
終始堪能、楽しませていただきました。
次回も楽しみです
ご馳走さまでした😊

【menu】
🍶熱燗 東魁盛 山廃純米 80 五百万石 瓶火入れ　千葉県小泉酒造
🍶 醴泉 東条産特別栽培山田錦 28％精米 純米大吟醸 撥ね搾り 岐阜件玉泉堂酒造
🍶 而今（じこん）純米吟醸　愛山火入れ 三重県木屋正酒造
🥢くえ　塩　醤油
🥢かつお
🥢ぶりごはん、うに入り
🥢あん肝
🍣さわらの昆布締め　2日間熟成
🍣まぐろ　延縄　青森大間
せなかの中トロ
🍣まぐろ　赤身
🍣まぐろ　中トロ
🍣小柱
🍣こはだ
🍣いくら
🍣車海老
🍣うに
🍣まぐろ　大トロ
🍣しらこ
🍣あなご
🍣まぐろ巻き
🥢お椀
🥚たまご

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