もんこのもぐもぐ日記さんが投稿した口コミ

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⭐値段:4
⭐味:10
⭐サービス:7
⭐雰囲気:7
⭐コストパフォーマンス:8
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飯山駅から2kmほど、飯山街道沿いにある蕎麦屋です
駐車場スペースが広く、車で皆さん来られます


席はカウンター席とテーブル席があり、店内は広々としています


注文はタッチパネル式の券売機で購入してからスタッフの方に券を渡し、席でそばが来るのを待ちます


◆もりそば　並　（880円）←10割です
◆舞茸天（420円）


ここはお蕎麦が歯切れよく、よく噛むとオヤマボクチ独特の繊維を感じられる他にはないそば
噛むと荒々しいそばの香りが強いのが特徴です


オヤマボクチはしっかりした繊維のため機械が使用できずすべて職人の方の手打ちとなります
つなぎに使うことでしっかりした噛み応えの中に、地粉の力強いうまみを嚙み締められる他にはないおそばで
オヤマボクチのせいかそばの色は普通のよりも少し黒めかな？


こちらのお蕎麦は塩で食べるのが最高です
店員さんに別で頼むか天ぷらについてくる塩で食べてます
わさびもつけるとたまりません…


量は少なめなのでたくさん食べたい人は大盛りがおすすめです


つゆは毎回行くたびに味が違いますが、今回は鰹節まるまる入れたのかと思うほど鰹節が強かった、そして塩分強め
今回は1番客でしたか、蕎麦湯はすごいとろみだったので、まだそばを湯がいてないときはそば粉を足しているのかもしれません


今でこそオンラインで気軽におとりよせできるようになりましたが、少し前まではこの地方（飯山付近のみ）でしか食べることができなかったので「まぼろしのそば」と呼ばれていました


そばを通るたびに行きたいおいしいお蕎麦屋さんです


舞茸の天ぷらもきのこのうまみが強く、大きく、揚げ方もお上手でおいしいです

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