doctoresse_estomacさんが投稿した口コミ

🇯🇵
『鰻處 黒長堂』
📍 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F

久しぶりの訪問
仕事の合間にお伺いしました
午後1時は過ぎており、並ばずに入店できました
昼からボリューム多かったかもしれませんが、1.5尾使用した特上を注文
焼きあがるまで、お茶請けに🤣鰻ざくで

あえて辛口に評価しますが
以前から気になるのが
ごはんの下に巻き簀のような引き物があるのですが、
最後、間にご飯が詰まってしまい、一粒一粒きれいに食べられない…

その後の処理はどうされるのだろう…
ごはんがたくさんこびりつくのはもちろん、一つ一つを繋げているのは紐なので、普通の洗浄ではとりきれないような…
紐の衛生が気になるわたし…😅

こちらは地焼ですが
『外はかりっと！中はふわっと！』
これがいまいち…
鰻の弾力感はあるのですが…（これは天然鰻、中国産か中国からの鰻を日本で育てた養殖か…）この弾力感が感じてしまいました。
このうなぎでテイクアウトして少しさめてしまうとさらにその感触が強くゴム感がでるのではと思ってしまいます
好みなのでしょうが…
以前はもっと『カリッ、ふわっ』の感触を感じることができたような気がします
タレは以前より甘めで濃い感じなので、ごはんにかなりの量がかけられており塩辛い感じになりのどがかわいてしまいました

次回はタレ少なめとリクエストしてみようかと思います
ご馳走さまでした😊

【menu】
🥢特上（1.5尾）¥6160
🥢肝吸い ¥330
🥢鰻ざく

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