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豊前小倉の初代小笠原藩主，小笠原忠真公はぬか漬けを好み，小倉城入封の際は前々任地の信州松本からぬか床を持参されたと伝えられています。その小笠原家で継承されたぬか床を現代に伝えるお店が千束さんです。ここでは気品のあるぬか漬け料理が堪能できます。
またお店ではぬか床の診断をしてくれます。書籍も販売されていますので，いま流行りの腸活の参考にされてみてはどうでしょうか。