タマキチグルメさんが投稿した口コミ

【タイトル】
“「ど・みそ」の暖簾分け！恵比寿でも安定感！”

【最寄駅】
恵比寿駅、徒歩3分

【来店時間】
木曜日、13時頃

【用途】
ランチ

【定休日】
無休

【予約】
なし

【待ち時間(店外)】
30分

【利用人数】
1名

【予算】
1,000〜2,000円

【注文内容】
昆布水の味噌つけ麺 1,300円

【概要】
恵比寿にある味噌ラーメンで有名なお店「味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店」
2021年1月に、東京で味噌ラーメンを牽引している「ど・みそ (京橋)」で修行された店主が独立したとのこと。
ちなみに「ど・みそ」は、過去に新橋近辺でサラリーマンをしていた時に週1では通っておりまして、当時背脂味噌が美味すぎでした。
やや遅めのランチタイムでも行列があり。恵比寿でも人気のご様子でした！

【レポ】
☆昆布水の味噌つけ麺 1,300円
まずビジュアルが特徴的。こんな光り輝く麺があるのか？ってくらい輝いている。
そしてつけ麺ではありますが、スープだけでなく塩もセットで運ばれてきます。
「麺と相性の良いフランス産のお塩です。小麦と昆布水の風味が楽しめます。まずは麺とお塩だけで食べてみてください。」
塩は珍しい。そしてこれがまたスープなしでも完食できそうなくらい美味。
もちろんスープにつけるのも美味。
注意事項としては、店外待ち時間30分、着席後の麺茹で時間10分なので時間に余裕がある時にしたほうがいいということ！

ご馳走様でした！