かずまのラーメンさんが投稿した口コミ

博多の商業施設でここまでやるか！？
と驚かされた、博多だるまグループの支店にあたるお店のいわゆる熟成豚骨。
提供されたのは博多豚骨ライクな小ぶりの丼で
表面は脂泡に覆われた食欲をそそるでしかない一杯。
この日、ワンタンつけ麺→特製塩ラーメン→ここ
とヘビーな3杯目なのにすげぇそそられる。

スープは期待を全く裏切らない極上の豚骨。
闇雲に濃いわけではなくて、適度な濃さで落ち着かせた
理想的なバランスのスープでこれはすごいわ。

麺は低加水のパツッと麺で、
博多系の豚骨ならばスープが良ければ、
必然的に美味しく仕上がる王道のタイプである。

具材のチャーシューやネギは
そのままでも美味しくいただけるが、
卵黄と絡めることで新しい境地が見えてくる。

この立地でこのラーメンを食べられるのは衝撃。
とにもかくにも色んな意味で常識がぶっ壊れた。
もっともっと広い視野を持たなきゃいけないな。

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