okgiftさんが投稿した口コミ

名古屋ラーメン探訪。
名古屋駅西側の雑踏にある「麺屋はやぶさ」。

かなりユニークなラーメンがあります。「オマール海老湯」。
すごい見た目のインパクト来ました。ラーメン頼んだよね！？

“飲むオマール海老”と銘打たれた、オマール海老を砕いてふんだんに取られたダシ。
海老分がものすごいです。
これをエスプーマっていうんですね、泡々状態のなめらかな舌触り。
麺の食感もとてもよいです。
インパクトだけでなくちゃんとおいしい良いお店に出会うことができました。
もはやラーメンではないか？とは思いました。元の中国から日本を経た欧風への驚愕進化です。

次は鶏・牛・豚・魚介の“４味の黄金律のクアトロスープ”「豊潤はやぶさ」にチャレンジしたいと思います。
ダブルスープはよく聞くけど、４つを混ぜてどんなんなるか。
オマール海老から想像するに期待できます。

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