ryourinin__grumeさんが投稿した口コミ

【銀座八五】#銀座 #ラーメン

銀座の有名ラーメン店が営業再開したとの事で行ってきました🫡

まん延防止の時から休業してて、解除された後も閉まって、このまま行けないのかーと思ってましたが、
営業再開されたのは嬉しすぎました🥹

こちらの店主はフレンチの元シェフの方が開業され、
ラーメンもその技法が取り入れられています。

スープは、コンソメを思わせるような透明で香り豊かに仕上がっており、かえしを一切使っていないというのも驚き👏
寸胴から小鍋に2人前ずついれ、その都度温めます。

トッピングには、九条ネギ、メンマ、チャーシュー、半熟卵と定番の組み合わせです✨
チャーシューの上には、ペッパーキャビアという胡椒の中でも最高の香りを持つ、とても希少なスパイスがかかってます。

麺もパスタで使われるデュラム小麦を使用しており、
店主のこだわりがこの一杯で沢山感じ取れます☺️

全体的に品のある味わいで、
特にスープが美味しく、極上の一杯でした🥺

店内もカウンター6席のみで、割烹料理のお店にいるような空間です。

ご馳走様でした！

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店名🏠:八五
エリア🏝:銀座
予算💴:¥1,000~¥1,999
食べログ🍩:3.94
営業時間⏰: 11：00~
※5、6月は中休憩はございません。
※スープがなくなり次第、営業終了とさせていただいております。
定休日⚠️: 日曜日、土曜日（不定休）
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