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山形県の新庄市にある、手打ちそば　さぶんの続きです。 あなご天付きもりそばが来た瞬間👏拍手したい気分でした。 器が一枚多いの😊 天ぷらとお蕎麦の汁が別で頂けます🎶 蕎麦が油っこくならないので、最後まで美味しく頂きました🎶 出来れば天つゆが良いですが、嬉しい心遣いです💕 江戸前のお蕎麦だから内陸でもアナゴ一本に拘ったのかなぁとか、勝手な想像をしました。 キリッと醤油が強い江戸前系の蕎麦つゆは、山形県では珍しいかな。山形県は出汁が強めなのよねー。 テーブルには刻み海苔が常備。好みで、もり蕎麦からざる蕎麦に変化出来ます🎶嬉しいサービスですね👍 海苔有りも間違いなく旨いですが、蕎麦の香り味が消えちゃう気がするので、私は無しが良いかなぁと再認識😊個人的感想です😋 最後のは連れの鴨蕎麦。 #さぶん #手打ち蕎麦さぶん。山形市にざぶんと言う蕎麦屋さんも有りますが関係は無いようです #蕎麦の深道 #今ちゃん

手打ちそば さぶん