fumiさんが投稿した口コミ

削り節製造見学直売所。由比桜えび館の隣にあるので春の桜えび漁が行われている桜えび尽くしを食べに行ったついでに寄ってみました。

オススメはなんといっても「いわしの削りぶし、潮の華」
九州・五島列島周辺で水揚げされた油脂分の特に少ない良質のいわしのみを使用。
苦味・臭みとなる頭・腹わたを取り除き１５０年余り続く熟練した技術で極薄に削り上げてます。

フワッフワに削り上げたいわしの削りは口触りが非常になめらかでふりかけた料理の食感を損ねることがありません。
冷奴・湯豆腐などアッサリとした料理には深いコクをだし、お好み焼き・焼きそばなどの
こってりした料理にはアッサリとした後味を醸し出します。
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