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くずし鉄板 あばぐら 神田店 　 食べログ　3.66 ステーキ・鉄板焼き百名店2022 2016年7月神田に1号店目をOPENすると、驚異的なコストパフォーマンスと圧倒的な料理に瞬く間に、口コミから予約殺到の人気店に。 そして2022年食べログ百名店に上り詰めた 「くずし鉄板 あばぐら」 恵比寿に二号店を構え更なる人気が期待される「あばぐら」さんで今回頂いたのは トリュフ、蝦夷鮑やフォアグラ、オマール海老などを贅沢に使用した　その名も 〜贅沢堪能コース〜 ＊すりながし　 ・三年熟成メークイン なんとメークインを三年熟成した珍しいすりながし。 一年や二年熟成は知っていましたが三年！？ 食べてみると薩摩芋のような甘さと柔らかさ。もはや、じゃが芋とは言えないほど甘くとろけるほど滑らかな食感。なのに上品に仕上がっていてまろやかで美味しい。 ＊名物 ・黒毛和牛　馬糞雲丹のうに巻き 器にもセンスを感じる名物の雲丹巻き。 きめ細やかな霜降り黒毛和牛に巻かれた濃厚な雲丹。和牛の脂に負けない主張がありますよ。 ただ、あと5個くらい食べたくなるほど飛び切りの美味しさに尾を引きますから注意！ ＊季節の品　 兵庫県浜坂漁港直送蛍烏賊　アスパラガスのお浸し 丁寧に下処理された蛍烏賊は鮮やかに茹で上げられ弾力のある食感。 小さな体につまった濃厚な旨味にアスパラのスッキリとした青さが絶妙で春を感じる逸品に。 ＊鉄板焼　　 ・自家製トリュフバターのトースト　イタリア産サマートリュフ カリッと香ばしく焼き上げたパンの上に、サマートリュフをその場で惜しげもなく削られます。 芳醇な香りに包まれながら、鉄板の上でトリュフバターが溶けだしたところを頂くと… カリッサクットロッジュワ〜 美味佳肴とは、まさにこのこと。 絶妙な塩気がたまらなく 「また食べたい」と思わせるトリュフバタートーストですよ。 ＊鉄板焼 ・兵庫県直送ブランド蟹　香住蟹 しっかりと身の詰まった香住蟹。 提供されると鉄板で焼かれた香ばしい香りがたまりません☆ 何も付けずに、そのまま贅沢に。 ほんのり甘さを感じる食感も良い香住蟹でした。 続く

くずし鉄板 あばぐら 神田店